Trabalho de Conclusão de Curso

Este trabalho tem como objetivo principal o desenvolvimento de um plano de negócios para a criação do Restaurante Ninho da Tilápia, situado na zona rural do município de Taió (SC). A ideia nasceu da percepção de uma oportunidade: a ausência de restaurantes especializados em pratos à base de tilápia na região e a necessidade de valorizar a produção de peixes de uma propriedade local, que atualmente enfrenta dificuldades para alcançar uma margem de lucro satisfatória com a venda in natura. O empreendimento propõe oferecer uma experiência gastronômica única, tendo a tilápia como protagonista do cardápio. A proposta é quebrar o estigma de que esse peixe é simples, apresentando-o como uma alternativa saudável, saborosa, versátil e até sofisticada em relação às carnes tradicionais. Para viabilizar esse projeto, foi adotada uma metodologia de pesquisa aplicada, com caráter exploratório e descritivo, utilizando abordagens quantitativas. A coleta de dados foi feita por meio de um questionário estruturado, aplicado a moradores da região do Alto Vale do Itajaí, com o objetivo de entender seus hábitos alimentares e o interesse no consumo de pratos à base de peixe. Os resultados foram analisados de forma estatística e interpretativa, servindo de base para a construção das estratégias de mercado e da estrutura do plano de negócios. Entre os benefícios que o restaurante pode trazer estão a produção sustentável de tilápia, o estímulo ao turismo rural e gastronômico e a valorização da produção local. Além disso, o estudo contribuiu com reflexões importantes sobre o desenvolvimento regional, o empreendedorismo e a inovação no setor de alimentação, mostrando como é possível transformar um recurso local em uma oportunidade de negócio sustentável e promissora.